法式鵝肝的做法?

將鍋里下黃油鵝肝油多不需太多，化后放入鵝肝。我是小火不是最小，剛好有外圍一圈火苗那樣的狀態(tài)，正面1分鐘，反面50秒，即可兩面金黃，擺盤(pán)時(shí)，底下是吐司片，上面一層是梨片，再上面是鵝肝，最上面是放一些藍(lán)莓醬，最后迷迭香裝入盤(pán)中即可。

買(mǎi)鵝肝（最好大于500g的，國(guó)內(nèi)目前有進(jìn)口和國(guó)產(chǎn)的），麥德隆一類(lèi)的大超市也可以買(mǎi)到。拿回家后：比較簡(jiǎn)單的做法： 1 鵝肝切成大塊，放進(jìn)一個(gè)容器里，放鹽、白蘭地、紹興黃酒、黑胡椒粉，蓋上蓋子搖勻。 2 放進(jìn)冰箱腌制24小時(shí)。 3 取出來(lái)放進(jìn)烤箱烤45分鐘。3 切一塊放在奶油鍋里快煎一下，兩面都要煎得微黃4 撒上馬蘇里拉芝士粉。加配菜裝盤(pán)。這是一個(gè)比較好的辦法，因?yàn)轾Z肝形狀的不規(guī)則，并不是都能來(lái)作芝士煎鵝肝一類(lèi)的法式前菜，最后的邊邊角角混合融化的奶油一起放入粉碎機(jī)打碎裝入保鮮盒放進(jìn)冰箱，這就是100%的純鵝肝醬了。

1.準(zhǔn)備好肥的鵝肝，挑掉雜質(zhì)，改刀之后放到碗里，加入牛奶和白蘭地浸泡。鵝肝拿出來(lái)瀝干水分，在鍋里加入適量的黃油。 2.等到黃油熱了，把鵝肝放入進(jìn)去，用小火煎，兩面變成金黃色，拿出來(lái)擺盤(pán)兒。 3.在另一個(gè)碗里加入奶油，蛋黃，芥末醬，檸檬汁，攪拌均勻之后，淋在鵝肝上搭配上蔬菜即可。

鵝肥肝的正宗做法?

1、食材：新鮮鵝肝四片，藍(lán)莓醬一勺，紅酒二十克，胡椒粉和黑胡椒適量，蜂蜜少量。 2、把鮮鵝肝洗凈，切成大約八毫米厚的片狀，然后倒入紅酒、黑胡椒再加點(diǎn)食用鹽，一起腌制鵝肝，腌制20分鐘以后，取出兩面粘上淀粉。 3、在平底鍋中放食用油加熱，鵝肝放入鍋中煎制，全程只能使用小火，而且在煎制時(shí)要不斷翻動(dòng)，以免煎糊。 4、再重新起鍋，放食用油，加熱以后放入藍(lán)莓醬和紅酒，再加入蜂蜜，快速炒勻，隨后放入黑胡椒和胡椒粉，熬成濃稠的湯汁，等鵝肝煎好以后，取出放在盤(pán)中，直接澆上自己做好的湯汁即可。

鵝肥肝是一道美味的法式菜肴，正宗的做法是先將鵝肥肝浸泡在冷鹽水中去除血水，然后用紙巾擦干。 接下來(lái)，在熱鍋中加入少許橄欖油，將鵝肥肝放入鍋中煎至兩面金黃，但內(nèi)部仍然保持粉紅色。 煎好后，將鵝肥肝取出，撒上少許鹽和胡椒粉調(diào)味。 最后，將鵝肥肝放入預(yù)熱的烤箱中，以中火烤2-3分鐘，使其外酥內(nèi)嫩。 烤好后，取出鵝肥肝，讓其稍微休息片刻，然后即可享用。這樣制作出的鵝肥肝香氣撲鼻，口感豐滿(mǎn)，是一道令人垂涎的美食。

鵝肥肝的烹調(diào)是十分講究的，因?yàn)闇囟忍呷菀兹诨?，整塊冷凍肥肝一般烹調(diào)法是用煎的，先把袋裝鵝肥肝解凍，兩種撒少許鹽及黑胡椒腌制一下 把平底鍋熱一下，不要淋油，直接放入肝片兩面各煎一分鐘，取出煎好的肝片置盤(pán)，鍋內(nèi)余汁可隨個(gè)人喜好制作成調(diào)味醬汁，淋在煎好的肝片上。

一、爆炒鵝肝： 爆炒鵝肝是以鵝肥肝、胡蘿卜、青椒、干紅椒為食材制作而成。 制作步驟： 1、鵝肝洗凈備用，青椒洗凈切片，胡蘿卜洗干凈后切條，將干紅椒切碎。 2、鵝肝放入到開(kāi)水里焯水，撈出后晾涼切塊。 3、炒鍋燒熱后倒入食油，爆香紅椒，再加入胡蘿卜翻炒。 4、加入鵝肝，添加鹽、料酒翻炒均勻。

法國(guó)特產(chǎn)是什么?

法國(guó)有許多著名的特產(chǎn)，其中一些包括： 1. 香檳酒：法國(guó)的香檳酒享譽(yù)世界，以其高質(zhì)量和細(xì)膩的氣泡而聞名。 2. 法國(guó)奶酪：法國(guó)是奶酪的故鄉(xiāng)，擁有多種口味和質(zhì)地的奶酪，如布里、卡門(mén)貝爾、羅克福爾等，每一種都有其獨(dú)特的風(fēng)味。 3. 法國(guó)面包：法國(guó)的面包以其松軟內(nèi)里和金黃酥脆的外皮而聞名，例如法棍（baguette）和可頌面包（croissant）等。 4. 法國(guó)紅酒：法國(guó)是世界上著名的葡萄酒產(chǎn)地之一，其波爾多、勃艮第和隆河谷等地的紅酒備受推崇。

法國(guó)有許多著名的特產(chǎn)。以下是一些法國(guó)的特產(chǎn)： 1. 香檳酒：法國(guó)是香檳的故鄉(xiāng)，產(chǎn)區(qū)位于東北部的香檳地區(qū)。法國(guó)的香檳酒以其高質(zhì)量和優(yōu)雅的氣泡著稱(chēng)。 2. 葡萄酒：法國(guó)是世界上最大的葡萄酒產(chǎn)國(guó)之一，擁有多個(gè)著名的產(chǎn)區(qū)，如波爾多、勃艮第和隆河谷。法國(guó)葡萄酒酒莊和葡萄園是旅游景點(diǎn)之一。 3. 奶酪：法國(guó)奶酪種類(lèi)繁多，有超過(guò)400種不同的奶酪，包括布里、卡門(mén)貝爾和羅克福爾等。法國(guó)奶酪以其濃郁的口感和豐富的味道而聞名。 4. 香料：法國(guó)以其豐富的香料文化而著名，如迷迭香、牛至、百里香等。這些香料被廣泛應(yīng)用于法國(guó)菜肴，增添了風(fēng)味和香氣。 5. 巧克力：法國(guó)巧克力工藝精湛，制作出精美的巧克力和朱古力制品。馬卡龍和黑巧克力是法國(guó)最受歡迎的巧克力產(chǎn)品之一。 6. 法式面包和糕點(diǎn)：法國(guó)以其出色的面包和糕點(diǎn)而聞名。法式面包如白面包和法棍是法國(guó)家庭餐桌上的重要組成部分。此外，還有經(jīng)典的糕點(diǎn)如可頌面包和布列塔尼餅干等。 以上只是法國(guó)特產(chǎn)的一小部分，法國(guó)在美食和食物方面有著非常豐富的文化和歷史。

大多數(shù)時(shí)候指的是紅酒。 紅酒是葡萄、藍(lán)莓等水果經(jīng)過(guò)傳統(tǒng)及科學(xué)方法相結(jié)合進(jìn)行發(fā)酵的果酒。紅酒比較典型的是葡萄紅酒和藍(lán)莓紅酒，葡萄酒有許多分類(lèi)方式。

法國(guó)作為一個(gè)歐洲大國(guó)，特產(chǎn)品種繁多，數(shù)不勝數(shù)。其中，著名的巴黎玫瑰、尼斯橙、馬賽橄欖、貝爾維爾烤面包、馬提尼克烤豬肉面包、圣愛(ài)美濃甜紅酒、瓦爾特白葡萄酒、蘇瑪蘇紅酒等，都是全球知名的特產(chǎn)。

1、法國(guó)葡萄酒，葡萄酒是以用新鮮葡萄果實(shí)或果汁，經(jīng)完全或部分酒精發(fā)酵釀制而成的飲料。法國(guó)法律將法國(guó)葡萄酒分為法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒、優(yōu)良地區(qū)餐酒、地區(qū)餐酒、日常餐酒。 2、香檳，產(chǎn)地巴黎北部香檳地區(qū)氣味因?yàn)槎趸細(xì)怏w的關(guān)系，打開(kāi)后果香四溢。特色是最著名的起泡酒，但不是所有的起泡酒都能叫做香檳，香檳酒的定義有嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)。 3、法國(guó)鵝肝，鵝肝為鴨科動(dòng)物鵝的肝臟。因其十分豐富的營(yíng)養(yǎng)和特殊功效，使得鵝肝成為補(bǔ)血養(yǎng)生的最佳食物。法國(guó)著名的料理鵝肝是一種從被過(guò)份喂飼的鵝取出來(lái)的肝。

1、葡萄酒。在法國(guó)有著非常優(yōu)質(zhì)的葡萄酒，其中波爾多瑪格麗紅葡萄酒尤為突出，其口感柔順細(xì)致，香氣馥郁。被賦予“法國(guó)葡萄酒皇后”的美稱(chēng)。 2、法國(guó)黑松露。這種具有濃郁獨(dú)特香味的植物會(huì)在法國(guó)少量土地上生長(zhǎng)。這是非常珍貴的高檔食材，是西餐中的頂流。 3、法國(guó)香水。我們所認(rèn)識(shí)的多種大品牌香水都是產(chǎn)于法國(guó)的，比如愛(ài)馬仕、香奈兒、迪奧等等，都深受著大眾的喜愛(ài)。

法國(guó)芝士是世界上最著名的芝士之一，有許多品種，每種都有其獨(dú)特的味道和口感。其中最著名的是布里芝士、羅克福特芝士和卡門(mén)貝爾芝士。

冷凍鵝肝怎么做好吃?

主料鵝肝4片 輔料油適量鹽適量藍(lán)莓醬1勺紅酒4勺胡椒粉適量黑胡椒適量蜂蜜1勺 步驟1.鵝肝切片，大約8毫米厚2.用紅酒和黑胡椒，鹽腌制一下3.腌制大概10分鐘，兩面沾上淀粉4.平底鍋放油，煎鵝肝，全程保持小火，不斷的翻面，以免糊了5.另起鍋，放少許油，放一勺藍(lán)莓醬6.放紅酒7.放一勺蜂蜜8.放胡椒粉和黑胡椒，熬至濃稠9.澆到鵝肝上即可，鵝肝外皮酥脆，里面香軟，好吃極了，配上自己釀制的紅酒，感覺(jué)好極了，今年的紅酒顏色很漂亮呢小貼士腌制鵝肝的時(shí)候不要過(guò)咸，如果淡了可以在醬汁里放鹽

正宗紅酒泡鵝肝的做法?

鵝肝切片，大約8毫米厚。 用紅酒和黑胡椒，鹽腌制一下。 腌制大概10分鐘，兩面沾上淀粉。 平底鍋放油，煎鵝肝，全程保持小火，不斷的翻面，以免糊了。 另起鍋，放少許油，放一勺藍(lán)莓醬。 放紅酒。 放一勺蜂蜜。 放胡椒粉和黑胡椒，熬至濃稠。 澆到鵝肝上即可，鵝肝外皮酥脆，里面香軟，好吃極了，配上自己釀制的紅酒，感覺(jué)好極了，今年的紅酒顏色很漂亮。